Bách khoa toàn thư về cá thu nhật

“Cá thu Nhật” là tên gọi thông dụng của loài cá ngừ đại dương (Atlantic bluefin tuna) trong tiếng Nhật. Loài cá này là một trong những loài cá biển quan trọng về kinh tế và được ưa chuộng trong công cuộc săn bắt cá thể hiện qua việc đánh bắt trên toàn thế giới, bao gồm cả nước Nhật Bản. Cá thu Nhật có hình dáng thon dài, có màu xanh sẫm ở phần lưng và bụng trắng. 

• Tên tiếng Anh: Atlantic bluefin tuna
• Tên khoa học: Thunnus thynnus
• Tên gọi khác: Northern bluefin tuna, giant bluefin tuna, Tuna Nhật.

Thông tin phân loại

• Ngành: Chordata
• Lớp: Actinopterygii
• Bộ: Perciformes
• Họ: Scombridae
• Giống: Thunnus
• Loài: Thunnus thynnus (cá ngừ đại dương)

Phân bố của cá thu nhật

Cá thu Nhật phân bố chủ yếu ở vùng biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, trong đó có các khu vực như Biển Nhật Bản, Hawaii, California, Úc, New Zealand và đảo Guam.

Cá thu Nhật (hay còn gọi là cá ngừ đại dương) được khai thác rất nhiều ở Nhật Bản, với sản lượng đứng đầu thế giới. Ngoài ra, cá thu Nhật cũng được khai thác ở các quốc gia khác trên toàn cầu, và được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn truyền thống của các nước Châu Á và Châu Âu.

Giá trị dinh dưỡng của cá thu nhật

Cá thu Nhật là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Chúng có hàm lượng protein cao, các axit béo omega-3 và các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Các axit béo omega-3 trong cá thu Nhật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường chức năng não bộ. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng này còn giúp cân bằng huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.

Cá thu Nhật cũng là một nguồn giàu protein, giúp phát triển và duy trì sự hoạt động của các cơ và mô của cơ thể. Vitamin D trong cá thu Nhật giúp hấp thụ canxi và phosphorus, giúp xương và răng khỏe mạnh.

Ngoài ra, cá thu Nhật cũng cung cấp các khoáng chất như selen và iodine, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn loại cá thu Nhật để ăn, vì nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, chúng có thể chứa các chất độc hại như methylmercury. Nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng cá thu Nhật một cách an toàn và hiệu quả cho sức khỏe của bạn.

Sinh sản

Cá thu Nhật là loài cá đẻ trứng, tức là sinh sản bằng cách cái trứng với tinh trùng để thụ tinh trong nước biển. Các cá con được sinh ra sẽ lội vào các khu vực ven biển để phát triển và trưởng thành. Thời gian sinh sản của cá thu Nhật thường diễn ra vào mùa xuân và mùa hè ở vùng Bắc Đại Tây Dương, trong thời gian từ tháng 3 đến tháng 6 và từ tháng 6 đến tháng 11 ở vùng Trung Đại Tây Dương và Địa Trung Hải.

Tuy nhiên, do quá trình khai thác và đánh bắt quá mức, số lượng cá thu Nhật đã giảm đáng kể trong những năm gần đây. Hiện nay, chính phủ các nước đang cố gắng xây dựng các chính sách bảo tồn và quản lý nguồn lực cá thu Nhật để đảm bảo sự tồn tại của loài cá này.

Công dụng của cá thu nhật

Cá thu Nhật có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, bao gồm:

1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các axit béo omega-3 trong cá thu Nhật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, ổn định huyết áp và giảm viêm.

2. Tăng cường chức năng não bộ: Omega-3 trong cá thu Nhật được cho là có tác dụng hỗ trợ hoạt động của não bộ và cải thiện trí nhớ.

3. Phát triển và duy trì các cơ và mô của cơ thể: Cá thu Nhật là một nguồn giàu protein, giúp phát triển và duy trì các cơ và mô của cơ thể.

4. Hấp thụ canxi và phosphorus: Vitamin D trong cá thu Nhật giúp hấp thụ canxi và phosphorus, giúp xương và răng khỏe mạnh.

5. Tăng cường miễn dịch: Cá thu Nhật chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp phòng chống bệnh tật.

6. Giảm nguy cơ ung thư: Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng các axit béo omega-3 trong cá thu Nhật có tác dụng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại tràng và ung thư vú.

7. Hỗ trợ giảm cân: Cá thu Nhật là một nguồn protein giàu dinh dưỡng, khi kết hợp với chế độ ăn uống và hoạt động thể chất phù hợp, có thể giúp giảm cân hiệu quả.

Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn loại cá thu Nhật an toàn và không chứa chất độc hại như methylmercury để đảm bảo sức khỏe của mình. Nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng cá thu Nhật một cách an toàn và hiệu quả.

Cá thu nhật và hiện trạng tại Việt Nam

Cá thu Nhật là một loại cá biển cực kỳ quý hiếm và được ưa chuộng trong ẩm thực tại Nhật Bản. Hiện tại, tình trạng của cá thu Nhật không chỉ ảnh hưởng đến chính Nhật Bản mà còn đến các nước khác trên thế giới, bao gồm Việt Nam.

Tại Việt Nam, cá thu Nhật thường được nhập khẩu từ Nhật Bản để phục vụ cho thị trường ẩm thực, đặc biệt là những món sushi. Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, vào năm 2020, Việt Nam đã nhập khẩu khoảng 1.500 tấn cá thu Nhật với giá trị lên đến 35 triệu USD.

Tuy nhiên, việc nhập khẩu cá thu Nhật cũng gặp phải nhiều vấn đề, đặc biệt là về vấn đề bảo vệ nguồn lợi và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Để đảm bảo nguồn cung cấp cá thu Nhật cho thị trường trong nước, các cơ quan chức năng tại Việt Nam cần có những biện pháp giám sát, kiểm tra chất lượng và bảo vệ nguồn lợi một cách nghiêm ngặt.

Các loài cá thu nhật phổ biến tại Việt Nam

Cá thu Nhật (còn gọi là cá ngừ đại dương) được khai thác và sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Các loài cá thu Nhật phổ biến tại Việt Nam bao gồm:

1. Cá thu kiếm (swordfish): Là một trong những loài cá thu Nhật phổ biến nhất tại Việt Nam, có hình dáng mỏ kiếm dài và thân cơ bắp. Thịt của cá thu kiếm có vị ngọt, thơm và giàu dinh dưỡng.

2. Cá ngừ đại dương (tuna): Cá ngừ đại dương là một trong những loài cá thu Nhật khác được khai thác và sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Thịt của cá ngừ đại dương có vị ngọt và đậm đà, được dùng để chế biến các món ăn như sushi, sashimi, nướng, xào,…

3. Cá thu hồng (albacore tuna): Loại cá thu Nhật này có kích thước trung bình và thường được sử dụng để làm nguyên liệu cho các món ăn như sandwich hay salad.

4. Cá thu cá ngừ (skipjack tuna): Loại cá nhiều dinh dưỡng và thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm từ cá như mì ống cá thu hay các sản phẩm từ cá khác.

Cá thu Nhật được sử dụng rộng rãi trong các món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là trong sushi và sashimi. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau tùy theo khẩu vị của từng người.

Vậy là qua bài viết này các bạn, hoiquanbancau.vn đã cho các bạn biết được tất tần tật về cá thu nhật đúng không nào. Đón xem chuyên mục từ điển về cá (Cá gì? Ở đâu?) của chúng tôi để có thêm kiến thức về các loài cá nhé