Bách khoa toàn thư về cá mương

Cá mương là một loài cá nước ngọt phổ biến ở các khu vực có địa hình sông ngòi, ao hồ và những con suối. Chúng có thân dẹt, chiều dài trung bình từ 10-20cm, màu sắc thường là xám hoặc nâu. Cá mương sống chủ yếu bám đá, đáy sỏi hoặc cát, thường xuất hiện vào ban đêm để ăn tìm thức ăn. Chúng là một trong những loài cá quan trọng trong nghành thủy sản do có giá trị thương mại cao và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực.

• Tên thông thường: Cá mương
• Tên khoa học: Mugilidae
• Các tên gọi khác: Cá bạc má, cá trắm, cá ba sa.

Thông tin phân loại

• Ngành: Chordata (động vật có phân bón sống)
• Lớp: Actinopterygii (cá vây tia)
• Bộ: Mugiliformes
• Họ: Mugilidae
• Giống: Mugil
• Loài: Mugil cephalus

Phân bố của cá mương

Cá mương (Oncorhynchus mykiss) là một loài cá nước ngọt và nước mặn thuộc họ Salmonidae. Chúng phân bố rộng khắp trên thế giới, từ Bắc Mỹ đến châu Á, châu Âu và Úc. 

Ở Bắc Mỹ, cá mương thường được tìm thấy ở các con sông lớn, hồ nước ngọt, hồ chứa và kênh đào. Chúng cũng được nuôi trong các trang trại nuôi cá. Ở châu Á, chúng thường sống ở các sông lớn và suối núi. Ở châu Âu, cá mương thường sống ở các con sông và hồ nước ngọt. Ở Úc, chúng được giới thiệu và phát triển trong các khu vực nước ngọt như sông và hồ nước. 

Tùy thuộc vào phân loại, các loài cá mương có thể có màu sắc và kích thước khác nhau. Chúng có thể từ màu xám đến màu xanh và vàng, với chiều dài có thể lên đến 1,5 mét.

Giá trị dinh dưỡng của cá mương

Cá mương là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, các axit béo thiết yếu, vitamin B12, vitamin D, sắt, kẽm, magiê và canxi. 

Theo USDA, 100g cá mương tươi chứa khoảng 18,5g protein, 1,2g chất béo và không chứa carbohydrate. Ngoài ra, nó cũng là nguồn phong phú của các vitamin và khoáng chất, như vitamin A, vitamin C, canxi và kali.

Việc tiêu thụ cá mương có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe xương và răng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể.

Sinh sản

Cá mương là loài cá đẻ trứng và có thể sinh sản quanh năm tuy nhiên thường ở các mùa xuân và mùa hè. Trong quá trình sinh sản, cá mương thiết lập quan hệ tình dục và cá đực sẽ thụ tinh trực tiếp trứng trong cơ thể cá cái. Sau đó, cá cái sẽ đẻ trứng vào mùa xuân hoặc mùa hè, thường là ngay sau khi sinh sản xong.

Những con cá cái có thể đẻ từ 50.000 đến 1 triệu trứng mỗi lần và các trứng này sẽ trôi dạt theo dòng nước cho đến khi nở thành những con cá non. Thời gian ấu trùng của cá mương kéo dài khoảng từ 2 đến 4 tuần và trong thời gian này chúng sẽ di chuyển đến những khu vực nước ngọt yên tĩnh để trưởng thành.

Tập Tính Sinh học

Cá mương là một loài cá có tập tính sinh học phong phú và đa dạng. Chúng sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt như sông, suối và ao hồ, nhưng cũng có thể di cư sang môi trường nước mặn để sinh sản hoặc tìm kiếm thức ăn.

Cá mương là loài ăn tạp, chúng ăn các loại vật liệu hữu cơ như tảo, rong biển, sỏi, bèo, côn trùng, sò và các loại động vật phù du khác. Trong quá trình ăn, chúng có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng sinh thái của môi trường nước ngọt.

Cá mương là một trong số ít các loài cá có khả năng sống sót trong môi trường ô nhiễm và chịu được các thay đổi về điều kiện môi trường. Tuy nhiên, chúng cũng rất nhạy cảm với sự thay đổi của môi trường nếu sự thay đổi này vượt quá giới hạn chịu đựng của chúng.

Công dụng của cá mương

Cá mương có nhiều công dụng trong đời sống con người, bao gồm:

1. Thực phẩm: Cá mương là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, chất béo omega-3 và vitamin D. Chúng thường được chế biến thành nhiều món ăn như nướng, hấp, chiên và đặc biệt là sushi.

2. Nuôi trồng: Cá mương là một trong những loài cá được nuôi trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Nó được nuôi để cung cấp thực phẩm, làm giảm tác động của khai thác đánh bắt trên các loài cá tự nhiên.

3. Cung cấp nguyên liệu cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Cá mương được sử dụng làm nguyên liệu cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như dầu cá và các loại thực phẩm chức năng.

4. Chế biến thức ăn cho thú nuôi: Cá mương được sử dụng làm nguyên liệu cho thức ăn cho thú nuôi, đặc biệt là chó và mèo.

5. Giải trí và thể thao: Câu cá mương là một hoạt động giải trí và thể thao phổ biến, đặc biệt ở các vùng có sông và hồ lớn.

6. Dịch vụ sinh thái: Cá mương có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái các con sông và hồ nước, là một nguồn thực phẩm cho các loài động vật khác, đồng thời cũng có tác dụng giữ cho sự cân bằng sinh thái của môi trường nước.

Cá mương và hiện trạng tại Việt Nam

Cá mương là một trong những loài cá quan trọng và có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam. Tuy nhiên, theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, số lượng cá mương trong tự nhiên đã giảm đáng kể trong những năm gần đây do các nguyên nhân như khai thác quá mức, ô nhiễm môi trường, sự xâm hại vào môi trường sống của các loài sinh vật khác.

Để bảo vệ và khôi phục nguồn cá mương, nhiều biện pháp đã được triển khai như việc áp dụng các qui định để kiểm soát khai thác, giám sát chất lượng nước và xử lý ô nhiễm môi trường, cũng như tăng cường công tác giáo dục và nâng cao nhận thức của cộng đồng về vấn đề bảo vệ nguồn tài nguyên thủy sản.

Các loài cá mương phổ biến tại Việt Nam

Ở Việt Nam, có một số loài cá mương phổ biến như sau:

1. Cá hồi: Là một loại cá mương được nhập khẩu từ nước ngoài, chủ yếu từ Na Uy, Chile và Canada. Cá hồi được nuôi trồng tại Việt Nam và được sử dụng trong ẩm thực, đặc biệt là sushi và sashimi.

2. Cá mương đồng: Là một loài cá mương sống ở các con sông và suối của Việt Nam. Chúng có màu sắc đa dạng, từ màu trắng đến màu xám và xanh, và có thể đạt chiều dài lên đến 1,5 mét. Cá mương đồng là một nguồn thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, được chế biến thành nhiều món ăn như chiên, nướng, hấp và canh.

3. Cá mương đen: Là một loài cá mương sống ở các con sông và hồ nước ở Việt Nam. Chúng có màu sắc đen và có kích thước nhỏ hơn so với các loài cá mương khác. Cá mương đen được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống ở Việt Nam, như canh chua cá mương đen.

4. Cá mương đuôi đỏ: Là một loài cá mương sống ở các con sông và suối ở miền Bắc Việt Nam. Chúng có màu sắc xám bạc với đuôi có màu đỏ. Cá mương đuôi đỏ được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món ăn như cá nướng, canh chua và lẩu.

Vậy là qua bài viết này các bạn, hoiquanbancau.vn đã cho các bạn biết được tất tần tật về cá mương đúng không nào. Đón xem chuyên mục từ điển về cá (Cá gì? Ở đâu?) của chúng tôi để có thêm kiến thức về các loài cá nhé