Cần thủ vào bếp
Công thức nấu món cá kho riềng thơm ngon
Th5
Hôm nay mình muốn giới thiệu đến các bạn một món ngon dễ làm, là sự kết hợp giữa món cá kho truyền thống và một số thành phần sáng tạo khác, tạo nên món cá kho riềng hấp dẫn. Mặc dù cách nấu vẫn giữ nguyên căn bản, nhưng mẹ mình đã thêm vào một số nguyên liệu để làm cho món ăn thêm phần đặc biệt. Chắc chắn mỗi người sẽ có cách riêng để kho cá…Hãy cùng vào bếp với Hoiquanbancau.vn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị món cá kho riềng
Dưới đây là những nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá kho riềng:
1. 500g cá (loại cá có thịt mềm, như cá lăng, cá trắm, cá basa…)
2. 2-3 củ riềng tươi
3. 3-4 tép tỏi
4. 1 củ hành tím
5. 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
6. 2-3 quả trái me (hoặc nước mắm để tăng hương vị)
7. 2-3 muỗng canh nước mắm
8. 1 muỗng canh đường
9. 1 muỗng canh dầu ăn
10. Muối, tiêu, gia vị theo khẩu vị.
Lưu ý: Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại rau thơm như rau răm, húng quế, lá chanh để gia tăng hương vị và thêm màu sắc cho món ăn.
Đảm bảo chọn các nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị sẵn trước khi bắt đầu nấu món cá kho riềng.
Cách nấu cá kho riềng đơn giản nhất
Dưới đây là cách nấu cá kho riềng đơn giản nhất:
Bước 1: Chuẩn bị cá
– Rửa sạch cá, vớt cá ra để ráo nước.
– Xắt cá thành miếng vừa, có thể là miếng to hoặc nhỏ tùy khẩu vị.
Bước 2: Chuẩn bị riềng và tỏi
– Gọt vỏ riềng, cắt thành lát mỏng.
– Băm nhuyễn tỏi.
Bước 3: Xào cá
– Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi.
– Cho tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, cho riềng vào xào cùng tỏi cho thơm mùi.
– Thả cá vào nồi và xào chung với tỏi và riềng trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Kho cá
– Trộn nước mắm, đường và một chút tiêu vào nồi cá.
– Trái me đã ép lấy nước hoặc nước mắm thay thế.
– Trộn đều gia vị với cá, đảm bảo cá được ngấm đều hương vị.
– Đậy nắp nồi lại và đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm và gia vị ngấm đều.
Bước 5: Nêm nếm và trình bày
– Nếm thử và điều chỉnh hương vị nếu cần thêm muối, đường hoặc nước mắm.
– Khi cá đã chín, tắt bếp và trình bày món cá kho riềng ra đĩa.
– Có thể trang trí bằng rau thơm như rau răm, húng quế, lá chanh để tăng thêm mùi hương và màu sắc.
Món cá kho riềng nay đã sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng kèm với cơm trắng là ngon nhất. Chúc bạn thành công và thực phẩm ngon miệng!
Món ăn kèm với cá kho riềng
Cá kho riềng là một món ăn đậm đà, thơm ngon và thường được kết hợp với các món ăn kèm sau đây:
1. Rau sống: Cá kho riềng thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau thơm, rau sống, rau diếp cá. Bạn có thể cuốn cá kho riềng trong các lá rau sống và thưởng thức.
2. Dưa món: Dưa món có vị chua ngọt và giòn giòn sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho cá kho riềng. Hãy thử ăn cá kho riềng với dưa món để tạo ra sự cân bằng giữa vị chua, ngọt và mặn.
3. Mắm tôm: Mắm tôm có vị mặn và thơm đặc trưng, khi kết hợp với cá kho riềng sẽ tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể nhấp nháy cá kho riềng vào mắm tôm trước khi ăn.
4. Rau sống trộn: Trộn các loại rau sống như rau thơm, rau sống, rau diếp cá, giá, cà chua, hành tây với một chút nước mắm và chanh tạo thành một món rau sống trộn tươi ngon. Khi ăn, lấy một miếng cá kho riềng và cuốn vào rau sống trộn.
5. Canh chua: Canh chua với vị chua thanh và mùi thơm của rau sống, cá kho riềng và canh chua sẽ tạo thành một bữa ăn ngon miệng và cân bằng vị chua mặn.
Hãy thử kết hợp cá kho riềng với những món ăn kèm trên để tạo ra sự phong phú và ngon miệng trong bữa ăn của bạn.
Mẹo nấu cá kho riềng ngon
Để nấu món cá kho riềng ngon, dưới đây là một số mẹo giúp bạn:
1. Lựa chọn cá tươi ngon: Chọn loại cá có thịt đủ dai và ngọt, như cá lăng, cá bớp, cá thu. Cá cần được làm sạch, gọt vảy và tẩy sạch mùi tanh.
2. Chế biến riềng tươi: Sử dụng riềng tươi để có hương vị thơm đặc trưng. Bạn có thể tách từng cây riềng, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc nghiền nhuyễn.
3. Chiên cá trước khi kho: Trước khi kho, hãy chiên cá trong dầu nóng để tạo vỏ ngoài giòn và giữ độ ngọt tự nhiên của cá. Đảo cá đều để chiên đều hai mặt và khiến cá chín đều.
4. Thêm gia vị đúng lượng: Sử dụng gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi, ớt để tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Hãy thử điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
5. Chế biến lửa nhỏ: Khi kho cá, hãy nấu ở lửa nhỏ để cá được chín mềm mà không bị nát. Hãy đậy nắp kín nồi để giữ ẩm và đảm bảo cá thấm đều gia vị.
6. Nấu chậm và thường xuyên khuấy: Đảm bảo khuấy đều để cá không bị dính đáy nồi và đều màu. Nấu lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cá chín mềm và sốt sánh.
7. Thưởng thức sau một thời gian: Món cá kho riềng thường ngon hơn sau khi thấm gia vị trong khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm. Hãy để món ăn nguội tự nhiên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Hãy áp dụng những mẹo trên để tạo ra một món cá kho riềng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Các loại cá thích hợp làm cá kho riềng ngon nhất
Cá kho riềng có thể được chế biến với nhiều loại cá khác nhau, tuy nhiên, có một số loại cá được cho là thích hợp và mang lại hương vị ngon nhất khi nấu món này. Dưới đây là một số loại cá phổ biến mà bạn có thể sử dụng để làm cá kho riềng ngon:
1. Cá lăng: Cá lăng có thịt trắng, dai và ngọt, là một trong những lựa chọn phổ biến để nấu cá kho riềng.
2. Cá bớp: Cá bớp có thịt mềm mịn và ngọt ngào, thích hợp để tạo nên món cá kho riềng đậm đà.
3. Cá thu: Cá thu có thịt chắc và đậm đà, khi nấu cá kho riềng sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
4. Cá bạc má: Cá bạc má có thịt ngọt và thơm, là một lựa chọn tốt để làm món cá kho riềng.
5. Cá trắm: Cá trắm có thịt dai và ngon, khi kho sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và hấp dẫn.
Ngoài những loại cá trên, bạn cũng có thể thử nấu cá kho riềng với các loại cá khác như cá lóc, cá basa, cá diêu hồng, tùy theo sở thích và tình hình thị trường.
Lưu ý rằng, lựa chọn cá tươi ngon và chất lượng là yếu tố quan trọng để có món cá kho riềng thơm ngon. Hãy chọn cá có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi tanh và nên mua từ các nguồn đáng tin cậy.
