Công thức làm món cá lăng nướng ngon

Cá lăng nướng là món ăn nhậu được nam giới ưa thích vì hương vị thơm ngon và thịt cá lăng mềm mại, ngọt ngào. Khi kết hợp với những gia vị hấp dẫn, cá lăng sẽ trở nên đậm đà và quyến rũ hơn bao giờ hết. Dưới đây là 3 công thức đơn giản để bạn tự làm cá lăng nướng ngon tại nhà! Hãy cùng Hoiquanbancau.vn khám phá ngay!

Nguyên liệu chuẩn bị món cá lăng nướng

Để chuẩn bị món cá lăng nướng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Cá lăng: Chọn cá lăng tươi ngon, có thể là cá lăng trắng hoặc cá lăng xám, tùy vào sở thích cá nhân.

2. Gia vị: Muối, tiêu, đường, tỏi, ớt bột, mỡ nước, nước mắm, tương ớt (tuỳ chọn).

3. Rau sống: Rau sống tươi như rau sống, rau diếp cá, rau thơm, rau sống…

4. Rau xanh: Rau xanh như rau muống, cải xanh hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích.

5. Bún tươi hoặc bánh tráng (tuỳ chọn): Nếu muốn ăn kèm với bún hoặc bánh tráng, bạn có thể chuẩn bị trước.

6. Gia vị nêm nếm: Một số gia vị khác như nước mắm, mì chính, hành lá, ớt tươi (tuỳ thích).

Nhớ lưu ý chọn những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh khi chuẩn bị món ăn.

Cách làm cá lăng nướng ngon 

Đây là cách làm cá lăng nướng ngon, đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện trổ tài cho gia đình và bạn bè:

1. Chuẩn bị cá lăng: Rửa sạch cá lăng và lau khô bằng khăn giấy. Dùng một con dao sắc, cắt từ mặt bụng của cá lên phần lưng để tạo ra một sẹo chéo sâu. Làm như vậy trên cả hai mặt bụng và lưng của cá để giúp gia vị thấm vào cá một cách đều.

2. Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn tỏi và ớt đỏ. Kết hợp tỏi, ớt băm, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu để tạo thành một hỗn hợp gia vị.

3. Ướp cá: Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả trong và ngoài cá lăng. Đậy kín và để cá ướp trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

4. Nướng cá: Trước khi nướng, hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220°C. Đặt cá lăng trên khay nướng hoặc vỉ nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng hấp dẫn.

5. Rắc thêm gia vị: Khi cá đã chín, bạn có thể rắc thêm tiêu và hành phi lên mặt cá để tăng thêm hương vị và màu sắc.

6. Thái hành lá và trình bày: Thái hành lá thành những sợi nhỏ để trang trí lên mặt cá đã nướng. Bạn có thể dùng rau sống, rau sống và nước mắm chua ngọt làm món ăn kèm.

7. Thưởng thức: Dùng cá lăng nướng ngon cùng với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh tráng và các loại rau sống để tạo ra một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Mẹo nướng cá lăng không bị cháy

Để tránh cá lăng bị cháy khi nướng, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Sử dụng lửa vừa: Đặt lửa lò nướng ở mức vừa hoặc mức thấp để tránh cá bị cháy quá nhanh. Lửa quá lớn có thể gây cháy cháy mặt ngoài cá trong khi bên trong chưa chín đều.

2. Sử dụng khay nướng hoặc giấy nướng: Đặt cá lên khay nướng hoặc trên một miếng giấy nướng để ngăn cá dính vào vỉ nướng và tránh cháy. Nếu dùng giấy nướng, hãy đảm bảo chất liệu giấy có thể chịu nhiệt.

3. Bôi dầu lên khay nướng hoặc giấy nướng: Trước khi đặt cá lên khay nướng hoặc giấy nướng, hãy bôi một ít dầu ăn lên bề mặt để giảm nguy cơ cá bị dính và cháy.

4. Quay và kiểm tra thường xuyên: Khi nướng cá lăng, hãy thường xuyên quay cá và kiểm tra tình trạng nướng để đảm bảo cá nấu chín đều và không bị cháy. Nếu phía ngoài cá đã cháy mà bên trong chưa chín, hãy giảm lửa hoặc di chuyển cá ra vị trí xa nguồn nhiệt.

5. Thời gian nướng hợp lý: Đảm bảo đo thời gian nướng một cách chính xác. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước và độ dày của cá lăng. Kiểm tra bằng cách sử dụng đũa hoặc dao nhọn để xuyên qua thịt cá. Nếu thịt cá dễ dàng xuyên qua và có màu trắng, thì cá đã chín.

6. Theo dõi nhiệt độ lò nướng: Đảm bảo nhiệt độ lò nướng ổn định và không quá cao. Nếu cần thiết, điều chỉnh nhiệt độ để tránh cá bị cháy.

7. Chú ý đến khoảng cách: Đặt cá lên khay nướng hoặc giấy nướng sao cho không quá gần nguồn nhiệt. Điều này giúp cá nướng đều mà không bị cháy quá nhanh.

Cá lăng nướng ăn kèm món gì ngon

Cá lăng nướng có thể được ăn kèm với nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số ý tưởng cho món ăn kèm:

1. Bún tươi: Cá lăng nướng thơm ngon khi được cuốn vào bún tươi cùng với rau sống, bắp chuối, bún đậu mắm tôm và nước mắm chua ngọt.
2. Bánh tráng cuốn: Sử dụng bánh tráng mỏng để cuốn cá lăng nướng với các loại rau sống, bắp chuối, hành lá, tương ớt và nước mắm chua ngọt.
3. Mì xào: Đun mì xào với cá lăng nướng, rau xà lách, rau sống và gia vị như tỏi, ớt, nước mắm để tạo thành một món ăn trọn vẹn.
4. Xôi: Dùng xôi trắng hoặc xôi gấc để kết hợp với cá lăng nướng. Thêm hành phi, hành lá và nước mắm chua ngọt để làm món ăn thêm phong phú.
5. Salat: Tạo ra một món salat tươi mát với cá lăng nướng, rau xanh, rau sống, hành lá, hành tây và nước mắm chua ngọt.
6. Chả giò: Sử dụng cá lăng nướng đã nát để làm nhân cho chả giò. Cuốn chả giò với bánh tráng và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.
7. Súp: Thêm miếng cá lăng nướng vào súp canh chua hay súp hấp để làm cho món súp thêm đậm đà và ngon miệng.

Lưu ý rằng sự kết hợp món ăn kèm phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân. Bạn có thể thử và tạo ra các sự kết hợp riêng để tận hưởng cá lăng nướng theo cách của mình.

Công thức thực hiện món Cá lăng nướng khác

Dưới đây là một công thức khác để làm món Cá lăng nướng ngon:

Nguyên liệu:

• 1 con cá lăng tươi (khoảng 500g – 700g)
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 ớt đỏ (tuỳ khẩu vị)
• 2-3 cây hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Tiêu, hành phi (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá lăng: Rửa sạch cá lăng và lau khô bằng khăn giấy. Dùng một con dao sắc, cắt từ mặt bụng của cá lên phần lưng để tạo ra một sẹo chéo sâu. Làm như vậy trên cả hai mặt bụng và lưng của cá để gia vị thấm vào cá một cách đều.
2. Gia vị: Băm nhuyễn tỏi và ớt đỏ. Trộn đều tỏi, ớt băm, dầu ăn, nước mắm, đường, muối và tiêu để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
3. Ướp cá: Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả trong và ngoài cá lăng. Đậy kín và để cá ướp trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
4. Nướng cá: Trước khi nướng, hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220°C. Đặt cá lên khay nướng hoặc vỉ nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng hấp dẫn.
5. Rắc thêm gia vị: Khi cá đã chín, rắc thêm hành phi và hành lá lên mặt cá để tăng thêm hương vị và màu sắc.
6. Trình bày và thưởng thức: Đặt cá lăng nướng lên đĩa và trang trí bằng hành lá thái nhỏ. Bạn có thể dùng mắm tôm chua ngọt hoặc nước mắm chua ngọt làm nước chấm kèm theo.

Chúc bạn thành công trong việc làm món Cá lăng nướng thơm ngon!