Cần thủ vào bếp
Cách làm gỏi cá mai thơm ngon đậm vị biển thơm ngon
Th5
Món đặc sản gỏi cá mai sẽ khiến cho du khách không thể quên đi khi ghé thăm thành phố biển Phan Thiết. Tuy nhiên, bạn không cần phải đến đó để thưởng thức món ăn này. Để có được một bát gỏi cá mai ngon và chuẩn vị tại nhà, các “đầu bếp tại gia” của chúng ta cần lựa chọn những con cá tươi sống với kích thước vừa phải.
Bên cạnh đó, họ có thể tham khảo hướng dẫn từ hoiquanbancau.vn dưới đây để thực hiện món ăn ngon nhất!
Món gỏi cá mai thơm ngon
Gỏi cá mai thơm ngon – Một món ăn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức
Gỏi cá mai là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ cá mai tươi và các loại rau củ tươi ngon. Đây là món ăn rất phổ biến vào mùa hè, khi cá mai đang có mặt nhiều trên thị trường.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi cá mai
Để chuẩn bị món gỏi cá mai, bạn cần sẵn các nguyên liệu sau:
– 500g cá mai tươi
– 1/2 củ cải trắng
– 1/2 củ cà rốt
– 1/4 củ hành tím
– 1/2 quả dưa leo
– 1/2 quả ớt đỏ
– Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt bột.
Cách chọn lựa nguyên liệu món gỏi cá mai tươi ngon
Để chọn nguyên liệu cho món gỏi cá mai, bạn nên chú ý đến các yếu tố sau:
1. Cá mai: Nên chọn cá mai tươi, có thịt trắng, không bị hôi và không có vảy bị tróc. Bạn nên mua cá từ những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
2. Rau: Gỏi cá mai thường được kết hợp với rau sống như rau thơm, rau diếp, rau răm, lá chanh, lá tía tô… Nên chọn những loại rau tươi, non, không có dấu hiệu héo úa, sâu bệnh.
3. Rau câu: Thường được dùng để làm giòn miếng cá khi ăn. Nên chọn rau câu ngon, không quá dai, không mùi khét.
4. Đồ chua: Gồm chanh, ớt, tỏi, hành tím, ngò gai… Các loại đồ chua này nên được chọn mới và tươi.
5. Đỗ hạt: Được dùng để tăng thêm độ giòn của món ăn, nên chọn đỗ hạt khô ráo, không bị ướt hoặc mốc.
6. Nước chấm: Nên chọn nước chấm ngon, pha chế từ các nguyên liệu tươi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lưu ý: Khi chọn nguyên liệu, bạn nên mua từ những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Nếu có thể, nên chọn các loại rau, cá và đồ uống sản xuất trong nước để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách làm gỏi cá mai đơn giản không bị tanh
Hướng dẫn cách làm đơn giản nhất:
- Cá mai được mua về rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ thành từng miếng vuông khoảng 1,5 cm.
- Cho cá vào tô, cho vào 1/2 quả chanh vắt lấy nước, trộn đều để cá thấm gia vị.
- Cà rốt, cải trắng, dưa leo cắt sợi nhỏ.
- Hành tím, ớt đỏ cắt nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô, thêm ít rau thơm cắt nhỏ.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
- Nước chấm: Trộn đều đường, nước mắm, dấm gạo và nước chanh với nhau. Thêm tỏi và ớt bột cho thơm.
- Dọn bún tàu hoặc bún tăm ra đĩa, trải lên một lớp rau xanh và rau thơm.
- Đổ hỗn hợp cá mai lên trên đó.
- Cuối cùng, trang trí đồ chua và dậy thêm nước chấm phía trên là hoàn thành.
Lưu ý: Để tránh cá bị tanh, bạn nên chọn cá mai tươi ngon và rửa sạch trong nước muối trước khi chế biến. Ngoài ra, không để cá tiếp xúc với gió và ánh nắng nếu không cần thiết.
Các loại sốt ăn kèm gỏi cá mai
Các loại sốt ăn kèm gỏi cá mai thường được làm từ các nguyên liệu như:
1. Nước mắm pha: Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, để tạo thành hương vị chua cay thanh mát.
2. Sốt tamarind: Làm từ trái me, đường, nước mắm, tỏi, ớt, có mùi thơm của trái me, vị chua cay thích hợp cho món gỏi cá mai.
3. Sốt bơ: Làm từ bơ, sữa chua, dưa leo, tỏi, ớt, chanh, muối, đường. Sốt này mang lại hương vị béo ngậy, tăng thêm sự hấp dẫn cho món gỏi cá.
4. Sốt chua ngọt: Làm từ nước cốt chanh, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi, đảm bảo mang lại hương vị ngon miệng cho món gỏi cá.
5. Sốt mayonnaise: Làm từ trứng gà, dầu oliu, chanh, muối, đường, tạo thành hương vị kem béo, thích hợp cho người thích hương vị béo.
Bạn có thể chọn loại sốt nào phù hợp với khẩu vị của mình và có thể tùy chỉnh thành phần cho phù hợp với sở thích.
Món ăn kèm gỏi cá mai
Món ăn kèm gỏi cá mai thường được phục vụ cùng với các món như:
1. Bánh tráng cuốn: Sử dụng bánh tráng, cuộn chung với rau sống, chả cá, tôm, thịt bò hoặc thịt lợn và ăn kèm với nước chấm.
2. Bún: Sử dụng bún tươi, đổ sốt nước mắm pha hoặc nước chấm, sau đó cho cá mai đã trộn đều vào. Thêm rau sống và đỗ hạt để tăng thêm độ giòn.
3. Cơm trắng: Dùng cơm trắng ăn kèm với gỏi cá mai, nước mắm pha hoặc sốt chua ngọt.
4. Nem rán: Sử dụng nem cuộn tôm, nem chả hoặc nem chay, rán giòn và ăn kèm với gỏi cá mai.
5. Bia: Gỏi cá mai thường được ăn kèm với bia để tạo sự cân bằng trong khẩu vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Lưu ý: Tùy theo khẩu vị của từng người mà có thể kết hợp các món ăn khác cho phù hợp. Tuy nhiên, khi kết hợp các món ăn, hãy chú ý tới chất lượng và an toàn thực phẩm.
Lưu ý khi làm gỏi cá mai
Đây là một số lưu ý khi làm gỏi cá mai:
1. Chọn cá mai tươi ngon, vệ sinh sạch sẽ trước khi chế biến.
2. Làm sạch và cắt nhỏ rau, dưa leo, đỗ hạt và các nguyên liệu khác trước khi pha sốt để cho thời gian thấm gia vị.
3. Thái cá thành miếng mỏng để dễ ăn và giúp gia vị thấm vào trong thịt cá.
4. Khi trộn cá với rau và sốt, nên trộn đều để đảm bảo hương vị được phân bố đồng đều.
5. Nếu không ăn hết trong ngày, nên bảo quản gỏi cá mai trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
6. Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món gỏi cá, bạn có thể thêm các loại gia vị như hành tím, ngò rí và hành lá.
7. Tránh sử dụng các loại nguyên liệu đã hỏng, có mùi hôi, bốc mùi hoặc có dấu hiệu bị thiu để đảm bảo an toàn thực phẩm.
8. Khi trang trí gỏi cá, bạn có thể dùng các loại rau cắt nhỏ hoặc các loại trái cây tươi để tạo nên hình ảnh đẹp mắt.
9. Nên sử dụng lượng sốt vừa đủ, không nên cho quá nhiều sốt để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu khác.
10. Cuối cùng, nên thưởng thức món gỏi cá mai ngay khi mới làm để cảm nhận được hương vị và độ tươi ngon của món ăn.
