Công thức làm món bánh canh cá chiêu đãi cả gia đình

Món bánh canh cá là một món ăn truyền thống và thơm ngon của Việt Nam. Đây là một món canh đặc biệt có nước dùng đậm đà pha chút chua ngọt, kèm theo sợi bánh canh mềm mịn và thịt cá tươi ngon. Dưới đây là một cách đơn giản để làm món bánh canh cá, vào bếp ngay cùng Hoiquanbancau.vn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị bánh canh cá 

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh canh cá:

– 300g cá tươi (có thể sử dụng cá lóc, cá trắm, cá trê…)

– 200g bánh canh tươi hoặc khô

– 1 củ hành tím

– 2-3 tép tỏi

– 2-3 quả cà chua hoặc 1-2 muỗng canh tương cà

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 1-2 muỗng canh nước mắm

– 1-2 muỗng canh nước mắm cá

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– Một ít rau thơm (ngò gai, rau răm)

– Một ít hành lá và hành phi (để trang trí)

– Muối, đường và gia vị theo khẩu vị

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và số lượng người thưởng thức.

Công thức nấu bánh canh cá ngon

Dưới đây là công thức nấu bánh canh cá ngon:

Bước 1: Chuẩn bị cá và nước dùng

1. Rửa sạch cá tươi, gọt vảy và tẩy trích cá.

2. Đun nước sôi trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho cá vào nồi và đun sôi tiếp trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ mùi hôi của cá. Sau đó, vớt cá ra và để riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng

1. Trong cùng nồi đã đun cá, đổ nước sạch và đun sôi.

2. Thêm hành tím, tỏi, cà chua hoặc tương cà, dầu ăn, nước mắm, nước mắm cá và tiêu vào nồi. Khuấy đều.

3. Đun sôi nước dùng trong khoảng 15-20 phút để các gia vị hòa quyện và tạo ra hương vị đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị bánh canh

1. Nếu sử dụng bánh canh khô, hãy ngâm bánh canh trong nước ấm để làm mềm trước khi sử dụng. Nếu sử dụng bánh canh tươi, bạn có thể nhúng bánh vào nước sôi trong vài giây để làm mềm.

Bước 4: Chế biến cá

1. Tách thịt cá ra khỏi xương, chẻ thành từng miếng nhỏ hoặc tách thành sợi nhỏ.

Bước 5: Hoàn thiện bánh canh cá

1. Trước khi dùng, đun nồi nước dùng lên sôi.

2. Cho bánh canh vào nồi và nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh canh chín mềm.

3. Cuối cùng, cho thịt cá đã chế biến vào nồi nước dùng và bánh canh.

4. Khi thịt cá chín và bánh canh đã chín, tắt bếp.

Bước 6: Thêm gia vị và trang trí

1. Thêm muối, đường và gia vị theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để gia vị tan trong nước dùng.

2. Rắc ngò gai và rau răm lên trên món bánh canh cá để tạo thêm hương thơm và màu sắc tươi sáng.

3. Trang trí món bánh canh cá với hành lá và hành phi.

Bước 7: Thưởng thức

Món ăn kèm bánh canh cá  

Có nhiều món ăn kèm bánh canh cá mà bạn có thể thưởng thức. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Rau sống: Thêm rau sống như rau mùi, rau húng, rau ngổ, và giá vào bát bánh canh cá. Rau sống tạo thêm độ tươi mát và đa dạng màu sắc.

2. Gia vị: Bánh canh cá thường được ăn kèm với gia vị như hành phi, tỏi phi, tiêu, ớt. Bạn có thể thêm chúng lên bánh canh để tạo thêm hương vị và độ giòn.

3. Mắm tôm: Mắm tôm là một món ăn kèm phổ biến với bánh canh cá. Bạn có thể trộn mắm tôm với nước mắm cá và nước chanh để tạo ra một nước chấm thơm ngon để nhúng bánh canh cá.

4. Chả cá: Nếu bạn muốn thêm phần đậm đà và ngon miệng cho món bánh canh cá, bạn có thể thêm chả cá. Chả cá có thể được làm từ cá tươi hoặc cá trắm và thêm vào bát bánh canh.

5. Rau sốt: Một số người thích ăn bánh canh cá kèm với rau sốt. Rau sốt có thể được làm từ rau sống như ngò, rau răm, hành lá, và ớt, cùng với nước mắm, đường, nước chanh và tỏi.

Tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn có thể tùy chọn các món ăn kèm phù hợp với bánh canh cá để tạo thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa ăn của mình.

Mẹo nấu bánh canh cá tươi ngon

Đây là một số mẹo để nấu bánh canh cá tươi ngon:

1. Chọn cá tươi ngon: Lựa chọn cá tươi, chất lượng để có hương vị tốt nhất cho món bánh canh cá. Cá nên có thịt trắng, không có mùi hôi và không bị hỏng.

2. Nấu nước dùng đậm đà: Để có nước dùng ngon, hãy đun sôi nước với cá và các gia vị như hành tím, tỏi, cà chua hoặc tương cà. Đảm bảo đun sôi trong thời gian đủ để các hương vị hòa quyện và tạo nên hương vị đậm đà cho nước dùng.

3. Chế biến cá cẩn thận: Khi chế biến cá, hãy loại bỏ hoàn toàn các xương và chẻ thành từng miếng nhỏ hoặc sợi nhỏ để dễ ăn. Đảm bảo cá đã được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn thực phẩm.

4. Sử dụng bánh canh tươi: Nếu có thể, sử dụng bánh canh tươi thay vì bánh canh khô. Bánh canh tươi có độ mềm mịn hơn và tạo thêm sự ngon miệng cho món ăn.

5. Thêm gia vị theo khẩu vị: Thử nêm nếm và tinh chỉnh gia vị như muối, đường, nước mắm và tiêu cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Gia vị phải cân đối và tạo ra hương vị đậm đà, ngọt chua hài hòa.

6. Thưởng thức nóng: Món bánh canh cá thường được thưởng thức nóng. Khi đã hoàn thiện, hãy thưởng thức món ăn ngay để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất.

Những mẹo trên sẽ giúp bạn nấu bánh canh cá tươi ngon và hấp dẫn. Hãy thử áp dụng và tận hưởng món ăn truyền thống này!