Cần thủ vào bếp
Những bí quyết làm bánh cá thơm ngon
Th5
Bánh cá là một loại bánh hình cá ở Việt Nam, thường được làm từ bột gạo, đường, trứng và nước cốt dừa. Thường được thêm hương lá dứa hoặc vani, và có thể chứa nhân đậu xanh hoặc dừa sợi. Bánh cá thường được dùng trong các dịp đặc biệt như đám cưới hoặc Tết Nguyên đán. Bạn có muốn tìm kiếm công thức làm bánh cá không?
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh cá
Đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cá:
– 200g bột gạo
– 100g đường trắng
– 1/2 tsp muối
– 400ml nước cốt dừa tươi
– 3 quả trứng gà
– 1/4 tsp vani
– 1/4 tsp hương lá dứa
– Dầu ăn (hoặc bơ) để bôi khuôn
Nếu bạn muốn thêm nhân cho bánh, bạn có thể chuẩn bị thêm:
– 150g đậu xanh tấm
– 50g đường nếp
– 100ml nước cốt dừa tươi
– 1/4 tsp muối
Cách làm bánh cá ngon đúng chuẩn thợ làm bánh
Đây là cách làm bánh cá ngon đúng chuẩn thợ làm bánh:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
– Nếu sử dụng nhân, bạn hãy cho đậu xanh và đường nếp vào nồi nấu chín với nước cốt dừa và muối. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp này.
– Trộn bột gạo, đường và muối trong một tô lớn. Đập tan mọi cục bột để tránh có cục bột trong bánh.
– Thêm nước cốt dừa và trộn đều cho đến khi không còn bột khô. Lọc hỗn hợp qua một rây để loại bỏ bọt.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh cá
– Đánh trứng trong một tô riêng cho đến khi trứng vàng và trở nên sệt.
– Rót từng ít hỗn hợp bột gạo vào trứng, đảo đều để tránh có cục bột.
– Thêm vani và hương lá dứa vào hỗn hợp bột gạo, khuấy đều.
Bước 3: Nướng bánh cá
– Đun nóng khuôn bánh cá trên bếp hoặc lò vi sóng.
– Bôi dầu ăn hoặc bơ lên khuôn và đổ hỗn hợp bột gạo vào cho đến khi nửa khuôn.
– Nếu sử dụng nhân, bạn có thể cho một ít nhân đậu xanh vào trước khi đổ phần còn lại của bột gạo.
– Đậy khuôn và nướng bánh trong khoảng 5-10 phút hoặc cho đến khi bánh chín và vàng đều.
– Dùng dao rọc các cạnh khuôn để lấy bánh ra.
Chúc bạn thành công trong việc làm bánh cá ngon và đúng chuẩn!
Lưu ý khi làm bánh cá
Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh cá:
1. Chọn nguyên liệu tốt: Để có được món bánh cá ngon, chất lượng nguyên liệu rất quan trọng. Hãy chọn bột gạo và nước cốt dừa tươi chất lượng tốt để bánh thơm ngon.
2. Lọc hỗn hợp bột: Sau khi trộn hỗn hợp bột gạo với nước cốt dừa, bạn nên lọc qua một rây để loại bỏ các cục bột hoặc bọt khí. Điều này sẽ giúp cho bánh không bị xẹp hay bị lỗ khi nướng.
3. Đun khuôn nóng: Trước khi đổ hỗn hợp bột vào khuôn, hãy đun khuôn trên bếp hoặc lò vi sóng cho tới khi nó nóng. Điều này sẽ giúp cho bánh chín đều và không bị cháy.
4. Bôi dầu hoặc bơ lên khuôn: Bạn nên bôi một lượng dầu hoặc bơ lên khuôn để bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi nướng.
5. Thời gian nướng: Khi đổ hỗn hợp bột vào khuôn, bạn nên nướng bánh trong khoảng 5-10 phút hoặc cho đến khi bánh chín và vàng đều. Nếu bạn nướng quá lâu, bánh sẽ khô và cứng.
6. Cắt bánh: Sau khi nướng xong, bạn nên dùng dao rọc các cạnh khuôn để lấy bánh ra. Điều này sẽ giúp cho bánh không bị vỡ hay bị hỏng.
Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm được bánh cá thơm ngon và đẹp mắt.
Cách bảo quản bánh cá được lâu
Để bảo quản bánh cá được lâu, bạn nên làm theo các bước sau:
1. Đợi bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Sau khi nướng xong, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Nếu không đợi đủ thời gian để bánh nguội, hơi ẩm sẽ gây ra sự sinh trưởng của vi khuẩn và làm cho bánh mau hỏng.
2. Bảo quản bánh trong túi ni lông: Sau khi bánh đã nguội, bạn hãy bọc chúng vào túi ni lông rồi để trong tủ lạnh. Việc bọc bánh cá trong túi ni lông giúp giữ độ ẩm và không khí trong túi ni lông sẽ hạn chế sự tiếp xúc của bánh với không khí bên ngoài.
3. Lưu trữ bánh trong tủ lạnh: Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản bánh cá. Khi để bánh trong tủ lạnh, bạn nên đặt bánh ở phần dưới của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định và không bị khô hơn so với các khu vực khác của tủ.
4. Nếu muốn bảo quản lâu hơn: Nếu bạn muốn bảo quản bánh cá trong một thời gian dài hơn, bạn có thể đông lạnh bánh. Để làm điều này, bạn nên bọc chặt bánh cá trong màng ni lông rồi cho vào túi đông lạnh. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần để bánh ở nhiệt độ phòng để tan ra.
Hoiquanbancau.vn chúc bạn thành công trong việc làm và bảo quản bánh cá!
