Cần thủ vào bếp
Hướng dẫn nấu cá nục kho tiêu thơm ngon, đậm đà tại nhà
Th5
Cá nục kho tiêu không chỉ có vị thơm ngon mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì cho gia đình, hãy tham khảo ngay công thức làm “cá nục kho tiêu” được chuẩn bị chia sẻ dưới đây với hoiquanbancau.vn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá nục kho tiêu
Dưới đây là những nguyên liệu chuẩn bị cần có để làm món cá nục kho tiêu:
– 500g cá nục tươi hoặc cá nục đã chế biến sẵn
– 1 củ hành tím
– 1 củ hành trắng
– 3 tép tỏi
– 1 quả trái thơm
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1/2 muỗng coffee đường
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê gia vị chiên xù (optional)
– Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
Cách sơ chế cá không bị tanh
Cách sơ chế cá đúng cách là một bước quan trọng giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho cá thơm ngon hơn. Dưới đây là một số cách sơ chế cá để không bị tanh:
1. Rửa cá sạch: trước khi tiến hành sơ chế, bạn cần rửa cá sạch với nước lạnh và muối để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2. Bóp khô cá: sau khi rửa sạch, bạn cần bóp khô cá bằng giấy hoặc khăn ráo để loại bỏ nước thừa và làm tăng độ khô của cá.
3. Sử dụng giấm hoặc chanh: trước khi chiên hoặc kho, bạn có thể cho cá ngâm trong nước pha giấm hoặc nước cốt chanh trong 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh.
4. Cho thêm gia vị: ngoài các gia vị như tiêu, hạt nêm, đường, bạn có thể cho thêm tỏi, hành, gừng, rượu, lá chanh… để giúp cá thơm ngon hơn và loại bỏ mùi tanh.
5. Đun sôi nước: sau khi đã sơ chế xong, bạn có thể đun sôi nước rồi cho cá vào đun trong 2-3 phút trước khi chế biến, để loại bỏ mùi tanh.
Với các cách sơ chế trên, hy vọng bạn có thể làm cho cá không bị tanh và có thể tận hưởng được món ăn thơm ngon hơn.
Chế biến món cá nục kho tiêu ngon đậm đà tại nhà
Dưới đây là cách chế biến món cá nục kho tiêu đơn giản và ngon miệng:
Bước 1: Chuẩn bị cá nục
– Nếu bạn có mua cá nục tươi, rửa sạch cá, bóp khô, xắt miếng vừa ăn.
– Nếu bạn mua cá nục đã chế biến sẵn, chỉ cần xé nhỏ miếng hoặc để nguyên tùy thích.
Bước 2: Chuẩn bị rau thơm và gia vị
– Củ hành tím, củ hành trắng và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Trái thơm lấy vỏ cạo sạch, cắt lát mỏng.
– Pha trong một tô nhỏ nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và gia vị chiên xù (nếu có).
Bước 3: Chiên cá
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng đến mức sao cho khi thả cá vào, cá sẽ giòn vàng từ 2-3 phút. Sau đó, bạn lấy cá ra, để ráo dầu trên giấy ăn.
Bước 4: Kho cá
– Dùng chung một chảo, đổ 1-2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Đổ hỗn hợp củ hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho cá vào đảo đều với các gia vị trên chảo.
– Tiếp tục cho trái thơm vào trộn đều, sau đó đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi kho khoảng 15 -20 phút cho nước hơi cạn và sốt sệt lại.
Bước 5: Chế biến món ăn
– Trút cá nục kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi tây, ngò gai lên trên để làm tăng hương vị và thơm mát.
– Món cá nục kho tiêu đậm đà và thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức cùng với cơm trắng và rau sống.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món cá nục kho tiêu ngon đậm đà, nguyên liệu cũng là yếu tố quan trọng không kém phần kỹ thuật chế biến. Sau đây là một số mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để có được món ăn thơm ngon:
1. Cá nục: khi chọn mua, bạn nên chọn cá nục tươi, có thịt chắc và mùi hôi không quá nồng. Nếu mua cá đã chế biến sẵn, bạn cần kiểm tra đảm bảo rằng cá không bị khô và giòn.
2. Rau thơm: các loại rau thơm như mùi tây, hành, tỏi, gia vị chiên xù… cần phải được chọn mới để đảm bảo hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
3. Trái thơm: khi chọn trái thơm, bạn nên chọn trái có da mượt, không bị vôi, không bị sâu, không bị chín quá hoặc quá non.
4. Nước dừa tươi: nếu sử dụng nước dừa tươi, bạn nên chọn loại dừa tươi mới lấy nước để đảm bảo hương vị tươi ngon, không bị chua.
5. Gia vị: bạn nên chọn mua những loại gia vị có thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ chọn được nguyên liệu tươi ngon để làm món cá nục kho tiêu thơm ngon và đậm đà hơn.
Cá nục kho tiêu ăn kèm những món gì?
Cá nục kho tiêu có vị đậm đà và thơm ngon, thường được ăn kèm với cơm trắng và một số loại rau sống để tăng hương vị và giúp tiêu hoá dễ dàng hơn. Dưới đây là một số món ăn phù hợp để kết hợp với cá nục kho tiêu:
1. Rau sống: như rau xà lách, giá đỗ, cải xanh, rau răm… có thể ăn kèm với nước mắm chấm hoặc muối tiêu chanh.
2. Chutney xoài: món chutney xoài có hương vị chua ngọt, cay nhẹ và thơm mát, rất phù hợp để ăn kèm với cá nục kho tiêu.
3. Dưa chuột ngâm: dưa chuột ngâm có vị chua thanh, giòn rụm, là món ăn truyền thống của Việt Nam được ưa chuộng khi ăn cơm.
4. Giả cầy: giả cầy là món ăn bổ dưỡng, giàu chất xơ và vitamin C, có vị chua ngọt, giòn tan và phù hợp để ăn kèm với cá nục kho tiêu.
5. Canh chua: canh chua là món ăn truyền thống, có vị chua ngọt, cay nhẹ và thơm nồng, rất phù hợp để ăn kèm với cá nục kho tiêu.
Với các món ăn trên, bạn có thể kết hợp để tạo thành bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị cho gia đình.
