Cần thủ vào bếp
Kỹ thuật nấu bún chả cá ngon chuẩn vị đậm đà
Th5
Bún chả cá là một món ăn phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Đây là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như cá, bún, rau sống và nước mắm.
Những nguyên liệu chuẩn bị cần thiết để nấu món bún chả cá
Đây là những nguyên liệu đơn giản nhất nấu món cá ngon và đơn giản:
Nguyên liệu:
– 500g cá (cá thu hoặc lóc)
– 300g bún tàu
– 100g giá đỗ
– 1 trái cà chua
– 2 củ hành tím
– 1 cây rau thơm (rau răm, ngò gai, lá chanh)
– 1 quả ớt tươi
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– Dầu ăn, tiêu, muối
Cách nấu bún chả cá chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị cá – Rửa sạch cá, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Trộn 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào cá, ướp trong 10 phút.
Bước 2: Nấu nước lèo – Cho 2 lít nước vào nồi, cho vào đó cà chua, hành tím và 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi. Cho cá vào nồi, đợi nước sôi lại, giảm lửa để nước nhẹ nhàng sôi khoảng 15 phút.
Bước 3: Chiên cá – Cho dầu vào chảo đảo đều. Đợi tới khi dầu nóng, cho cá đã ướp vào chiên vàng.
Bước 4: Nấu giá – Giã đỗ sống qua nước sạch, cho vào nồi nước sôi, vớt ra để ráo.
Bước 5: Nấu bún – Cho bún vào nước sôi, đun khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó, vớt bún ra để ráo nước.
Bước 6: Phục vụ – Chuẩn bị rau thơm, ớt tươi cắt lát và giá đỗ nhúng qua nước sôi. Để riêng một ít giá đỗ và rau thơm.
Chế biến chả cá như thế nào ngon hơn ngoài tiệm?
Chả cá là một trong những món ăn ngon và phổ biến của ẩm thực Việt Nam. Đây là cách chế biến chả cá đơn giản và dễ làm tại nhà:
Nguyên liệu:
– 500g cá (cá thu hoặc lóc)
– 2 củ hành tím
– 1 củ hành trắng
– 5 tép tỏi
– 3 quả ớt tươi
– 3 muỗng canh bột năng
– 2 muỗng canh bột khoai mì
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cafe đường
– 1/2 muỗng cafe tiêu
– Dầu ăn, rau thơm
Cách chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị cá – Rửa sạch cá, để ráo nước, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Xay hỗn hợp gia vị – Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím và hành trắng, sau đó cho vào máy xay cùng với tỏi và ớt tươi đã bỏ hạt. Xay nhuyễn hỗn hợp, cho vào một tô và để sang một bên.
Bước 3: Trộn chả cá – Cho cá đã cắt vào tô, rắc đều bột năng và bột khoai mì để cá chút cứng đầu. Sau đó, trộn cá với hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn ở bước 2.
Bước 4: Nêm gia vị – Thêm nước mắm, đường, tiêu vào tô, kết hợp với cá và hỗn hợp gia vị. Trộn đều cho gia vị thấm vào cá.
Bước 5: Hấp chả cá – Dùng tay lấy từng miếng chả cá, vuốt thành những viên tròn, sau đó xếp lên khay hấp. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khay chứa chả cá vào hấp trong khoảng 10-15 phút.
Bước 6: Rang rau thơm – Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm rau thơm vào rang cho thơm. Lời khuyên là nên dùng các loại rau có lá dày như ngò gai, rau kinh giới, hoặc rau răm để rang.
Trình bày món bún cá và trang trí món ăn thưởng thức
Để dọn thành phẩm món bún cá, bạn có thể làm theo các bước sau đây:
- Đun sôi nồi nước, cho bún vào nấu trong vòng 4-5 phút hoặc cho đến khi chín.
- Cho bún ra rổ, rửa lại với nước lạnh để bún không bị dính vào nhau.
- Rang cá trước khi thái miếng vừa ăn, sau đó cho cá vào nồi nước dùng đã sôi để nấu chín.
- Trút bún vào tô, cho cá đã nấu chín lên trên.
- Rắc hành tím, hành lá và mè rang lên trên bún.
- Bạn có thể tùy ý thêm rau xanh + ớt và nước mắm chấm theo khẩu vị của mình.
Lưu ý khi nấu bún chả cá ngon mà bạn nên biết
Để có được món bún chả cá ngon và đậm đà, bạn có thể tham khảo các lưu ý sau:
1. Lựa chọn cá tươi ngon: Chọn loại cá thịt trắng, không có mùi hôi và da cá phải sáng bóng. Nếu muốn tiết kiệm thì bạn có thể dùng cá phi lê hoặc cá chép để làm bún chả cá.
2. Kỹ thuật cắt cá: Để có những miếng cá đều và đẹp, bạn nên cắt cá thành từng miếng vuông vừa ăn.
3. Uống nước lèo ngon: Nếu muốn nước lèo đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít xương cá hoặc hải sản vào trong nồi nước để nấu lâu hơn, giúp nước lèo có hương vị đậm đà hơn.
4. Đừng quên gia vị: Trong quá trình nấu, bạn nên nêm gia vị đầy đủ và thích hợp, bao gồm muối, đường, tiêu, nước mắm… để tăng hương vị cho món ăn.
5. Chiên cá giòn: Sau khi ướp gia vị, bạn chiên cá trước khi đưa vào nồi nước để giữ được độ giòn cho cá.
6. Không nấu bún quá chín: Bún tàu không cần nấu lâu, chỉ khoảng 5 phút để chín vừa đủ, sau đó vớt bún ra để ráo nước.
7. Trang trí món ăn: Để món bún chả cá thêm hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách thêm rau xanh như ngò gai, rau răm, lá chanh hoặc thêm ít hành phi, tỏi phi… lên trên món ăn.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn bún chả cá này?
Món ăn bún chả cá là một món ăn phổ biến và giàu dinh dưỡng ở Việt Nam. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của món ăn bún chả cá:
1. Cá: Cá là nguồn cung cấp chính của protein, axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất như sắt và canxi. Protein trong cá giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, vitamin D hỗ trợ sức khỏe xương và sắt giúp tạo hồng cầu.
2. Rau xanh: Rau xanh cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ cho cơ thể. Nó cũng có nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, folate, kali và magiê.
3. Bún tàu: Bún tàu được làm từ gạo, là nguồn cung cấp tinh bột và calo cho cơ thể. Nó cũng chứa một ít chất xơ và protein.
4. Nước lèo: Nước lèo được nấu từ rau củ quả, giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Tóm lại, món ăn bún chả cá cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, omega-3, vitamin D, vitamin C, vitamin K, sắt, canxi và chất xơ. Tuy nhiên, để bữa ăn được cân bằng, bạn nên ăn kèm với các loại rau xanh khác hoặc trái cây để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Hoiquanbancau.vn chúc bạn có một tô bún chả cá cực phẩm siêu ngon thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
